Ster­nen­sup­pen - Hof Hal­den­mann

Regionalität, Nachhaltigkeit und Fairness sind Themen, welche viele von uns beschäftigen und mit denen wir uns immer wieder auseinandersetzen. Auch Tinu und Carla Haldemann begleiten diese Gedanken bei ihrer täglichen Arbeit. Im Januar 2018 haben sie den Hof von Tinu`s Eltern mit viel Energie und Engagement übernommen. Vieles war bereits vorhanden und konnte von den Beiden weitergeführt werden.

Ihnen schwebte aber zusätzlich die Entwicklung eines eigenen Produktes vor, welches ihre Vorstellungen von regional, nachhaltig, umweltbewusst, und sozial widerspiegelt. Zudem sollte es auch Freude bereiten und die Seele wärmen. Ein ehrgeiziger Plan! Doch nach einer langen Entwicklungsphase haben sie ihr Ziel erreicht und konnten das Endprodukt in den Händen halten: Die Sternensuppe vom Hof Haldemann.

Die Zusammensetzung dieses Produkts ist einzigartig:  

Die Suppen-Sterne: Sie stammen aus der eigenen Teigwarenproduktion vom Hof Haldemann und werden aus regionalzertifiziertem Winterweizen und mit Eiern der eigenen Freiland Legehennen hergestellt. Gemahlen wird der Weizen in der Dittligmühle, Längenbühl.

Das Suppengemüse: Es stammt aus dem Familienbetrieb Oppliger Obst Frutigen. Sie haben grosse Erfahrung im Trocknen von Früchten und Gemüse.

Die Bouillon: Sie wird von foodoo.world produziert. Foodoo verarbeitet aussortiertes Gemüse, welches sich im Grosshandel nicht rentabel vermarkten lässt und als Foodwaste enden würde.

Die Abfüllung: Von den Bewohnern des Schlossgarten Riggisberg wird alles sorgfältig in wiederverwendbare Gläser abgefüllt. Zu kaufen gibt es die Sternensuppe direkt auf dem Hof Haldemann in Gurzelen oder in diversen Geschäften im Naturpark Gantrisch.

Weiter zertifzierte Produkte:

Teigwaren (ca.15 Sorten zertifiziert) 
Konfitüren und Gelees (ca.20 Sorten zertifiziert)
Eingemachtes (Guggumere im Honig | Zucchetti süess-suur | Öpfumues | Sugo us Tomate)
Gebäck (Rollbrätzeli | Meringues)
Stärnesuppe | Suppestärne

Verkaufsstellen:

*in unserem Hofladen in Gurzelen

*in vielen Läden der Region, diese entdecken sie auf unserer Webseite unter HofPartner. Viel Spass beim Erkunden!

Einisch ire dunkle Nacht, ganz höch überem Gantrisch, si viu chlyni Stärne usem Himmu abe-purzlet. 

Aber wo chömet dir de här; u wohäre weit de dir? Eigetlech u ganz ehrlech si si us Weize u Eier gformet worde, 

di Stärne, u när guet tröchnet u parat gsteut für i das Glas. Das schöne Glas mit däm goudige Dechu. 

Scho hei si wöue dri gumpe aber haut, nei, dir müesst no chli warte. Zersch mache mir öich äs bequems Bett us Gmües, 

tröchnetem Gmües. Us Louch, orange Rübli, wyssem u blauem Chabis, chli Wirz, Schnittlouch, Peterli u Liebstöcku… 

auso Maggichrut. So, dert druf dörft dir jezä ga ligge. U wüsst Dir was, 

när decke mir öich no ganz fiin zue. Mitere ehrläche u feine Bouillon. Ou us Gmües, aber das 

mau nid tröchnet, sondern grettet. Wüu me doch hüt s Gfüeu het s müesi immer aues i 

d Norm passe, wuü mer aues Gäggeli-genau wetti ha. Aber für diä feini Bouillon, passt äbe am beschte aues angere Gmües. 

We de au di Sache vo liebe Lüt mit viu Gfüeu igfüllt worde si de chunnter äbe de, dä goudig Dechu. 

Guet zuedräie, diä schön zeichneti Etiggete drufchläbe u när geits los. Uf d Reis i d Läde, zrugg zu de Lüt… 

Zurgg zu Dir, so dass du di bi gniesse vom däm Süppli füeusch wi im Himmu!