Ci­der - Gan­trisch Früch­te

„Specht“ und „Risser“ – die Cider der Gantrisch Früchte GmbH aus Noflen. 

Ende des 19. Jahrhunderts angefangen mit einem landwirtschaftlichen Betrieb bis zum klassischen Obstbetrieb heute – die Familie Brönnimann aus Noflen schaut auf eine über 100-jährige Geschichte ihres Betriebs zurück. Ihre neuste Entwicklung, die beiden Cider "Specht" und "Risser".  Ein Cider ist ein gegorener Apfelsaft, also Obstwein. Er gärt länger als ein saurer Most. Die Idee mit der Produktion von Cider zu beginnen hatte verschiedene Auslöser. Der Cider-Markt in der Schweiz ist in Bewegung und erfreut sich einer wachsenden Beliebtheit. Durch den Cider bietet sich  die Möglichkeit, den Apfelsaft zu veredeln, was kulinarische eine Bereicherung ist. 

Kenan Smaili von Gantrisch Früchte GmbH erklärt was ihren Cider ausmacht:

«Die Bandbreite an geschmacklich unterschiedlichen Cider ist unvorstellbar gross. Ich persönlich sehe an einem Ende des Spektrums beispielsweise Somersby, ein Designergetränk, das seinen Geschmack vor allem durch künstliche Aromen und Zucker erreicht. Auf der anderen Seite stehen für mich die Cider nach alter Produktionsart, die durch Spontangärung mit Wildhefen zu ihrem authentischen Geschmack kommen. Unsere beiden Cider "Specht" und "Risser" vertreten in dieser Auswahl wohl den Mittelweg. Sie werden nicht mit Wildhefen produziert, kommen aber ganz ohne Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe aus. Zur Herstellung verwenden wir reinen Apfelsaft, wobei der „Risser“ noch einen kleinen Teil Zwetschgensaft enthält. Das Endprodukt ist ein zu 100 % regional produzierter Cider, der sich auch für Cider-Neulinge eignet. Ausprobieren und geniessen!» 

Umso mehr freut es uns, dass die neuen Cider mit dem Gütesiegel regio.garantie ausgezeichnet sind. 

Weitere Informationen: www.gantrisch-fruechte.ch, und 
www.gantrisch.ch/zertifizierter-cider-aus-dem-naturpark-gantrisch/